Qualche giorno fa a lavoro ho chiesto a un mio collega inglese in quale periodo dell'anno posso trovare la zucca, perché improvvisamente mi è tornata alla mente la pasta e zucca di mia madre: semplicemente commovente nel sapore e nel ricordo. Ma con estrema delusione non ha saputo darmi una risposta. Forse ad ottobre; nel frattempo mi ha consigliato di comprare una Butternut Squash, una varietà di zucca poco diffusa in Italia - io non l'ho mai vista almeno nel centro-sud Italia - e qui in Inghilterra è utilizzata per preparare zuppe, purè, ripieno per i ravioli, ma anche per farci il pane e i muffin. Devo dire che questo ha stuzzicato ancor di più la mia fantasia nei confronti di questo ortaggio dalla forma vagamente fallica. Per ora preparerò la Butternut Squah al forno per capirne la consistenza e il sapore e poi vedere cosa mi ispira.
Prima di usare qualsiasi nuovo ingrediente preferisco studiarlo, annusarlo, tastarlo e testarlo, così da tirarne fuori le potenzialità in futuro.
Vi farò sapere.
C_a
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