Riprendendo il discorso nel post Butternut Squash al Forno - Preludio devo ammettere che questo tipo di zucca ha un'indole interessante. Molto dolce, arancione e farinosa, lega bene con diversi caratteri: amaro come le olive, oppure acidulo come i pomodorini.
Detto ciò passiamo alla ricetta.
Ingredienti per 2 persone:
1 (zucca) batternut squash di circa 1 kg
15 - 20 olive nere e verdi piccole e con il nocciolo
10 pomodorini rossi freschi
2g di sale
3g di origano
2 spicchi d'aglio
5ml di olio d'oliva
Preriscaldate il forno a 180°C. Tagliate la Butternut Squash a fette da mezzo centimetro e adagiatele su una teglia antiaderente. Tagliate i pomodorini e gli spicchi d'aglio in due e uniteli alla zucca. Infine, unite l'olio, il sale, le olive e l'origano. Mescolate tutto fino a che tutte le fette di zucca non saranno ben oleate.
Fate cuocere per 20 minuti. Quando l'aglio alla vista vi sembrerà croccante e marroncino, allora la zucca sarà pronta.
Consiglio: io ho accompagnato questo piatto con un formaggio stagionato e molto saporito, così da contrastare con il dolce della zucca. In Italia credo che opterei per del provolone Auricchio Piccante, oppure una provola di Agerola - mi viene da piangere quando penso a certi sapori!
Può essere un'idea diversa per un aperitivo o un antipasto leggero che unisce tanti sapori.
In basso una foto della mia sperimentazione.
Se avete osservazioni o commenti e soprattutto se sperimentate questa ricetta ... Scrivete, scrivete, scrivete!
Bon Apetit
C_a
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