Al Fassia Restaurant in Windsor

Oggi vorrei presentarvi un ristorante di Windsor in cui io e il mio compagno abbiamo mangiato qualche giorno fa. Ciò che mi ha attratto di Al Fassia è l'atmosfera quasi domestica che ho respirato ogni volta passandoci davanti. Una volta entrata, la sensazione di familiarità ha trovato conferma nella combinazione unica di odori provenienti dai fornelli.

Fateci caso: quando andate a trovare un amico, una vecchia zia, non c'è un odore ma quell'odore: una combinazione casuale ma costante che dà carattere a una casa. In questo caso, un ristorante. Probabilmente l’identità di Al Fassia è nel menu: sempre lo stesso da oltre 10 anni.

Chiari riferimenti alla cultura marocchina e nord africana sono sulle pareti, nelle incisioni delle posate e nelle occhiaie scure del cuoco che, ogni tanto, spunta dalla cucina.

Altro aspetto che ho gradito sono i tavoli accoglienti: per una cena "a due" fortunatamente non ci si ritrova in uno spazio angusto.

Ma ora la presentazione dei piatti.

Antipasto: 

Crevette Royale.Gamberoni con pomodoro speziato e salsa d'aglio.

Cercherò di descrivere tutti i sapori di questo piatto, devo dire molto interessante. Inizialmente ho avvertito un sapore aspro. Pensavo fosse il pomodoro, a volte acido e inospitale.  Ma questa prima sensazione non mi convinceva. Per cui ho cercato di capire meglio e con pazienza se mi stava sfuggendo qualcosa. Ed eccolo: il limone! Non mi sarei mai aspettata tale ingrediente in una salsa per il resto, calda, corposa e rustica.

A completare la "reazione gustativa" ci pensano, immediatamente dopo, l'aglio e una sapiente combinazione di spezie. Alla fine, arriva lui: il gambero. Carne soda ai punto giusto e profumo delicatissimo. Nonostante il gambero rappresenti la parte più timida del piatto, dal gusto meno irriverente rispetto agli altri, è proprio lui a lasciare per ultimo il palato.

Primo Piatto:

Cous cous au boeuf. Cous cous con carne di manzo e verdure fresche.

Ripensare a questo piatto mette fame!

La composizione era interessante: carote e zucchine coloravano un compatto strato di cous cous, il quale nascondeva un cuore tenero e saporito di carne di manzo. Affondando il cucchiaio e assaggiando insieme i tre elementi principali, li ho avvertiti entrare in relazione l’un l’altro non solo nel sapore, ma soprattutto nella consistenza uniforme e perfetta. Penso che proprio la naturale ed equilibrata interazione degli ingredienti renda il Cous Cous di Al Fassia un piatto degno di nota.

Dopo il primo eravamo ormai sazi e mi dispiace non aver provato il dolce: avrei scelto Bastilla À la Glace accompagnato dal gelato alla vaniglia. Magari la prossima volta!

Spero che questa recensione vi sia stata utile o che si riveli tale: ricordate di mangiare non solo con gli occhi, la bocca e lo stomaco. Usate il tatto, anche quello del palato. Ascoltate gli odori e il susseguirsi dei sapori. Vi aiuterà a giudicare meglio cosa va e cosa non va in ciò che mangiate.

Alla prossima settimana

C_a